Cocina Estacional

NUTRICIÓN Y EQUILIBRIO ENERGÉTICO EN LAS DISTINTAS ESTACIONES DEL AÑO.

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Ahora que ya has aprendido las bases de una alimentación saludable así como el manejo principal de la energía de los alimentos en nuestro curso de Introducción a la Macrobiótica, estamos seguros de que tu curiosidad ha despertado y quieres profundizar más en este arte. Saber cocinar platos que resulten ricos y apetecibles a la vez que equilibrados energéticamente es fundamental para mantener una buena salud y una vida larga y plena.

Por eso te proponemos este curso práctico de Cocina Estacional, que consta de 10 clases que tendrán lugar una vez por mes en sábado o domingo por la mañana, en horario de 10 a 15h con el almuerzo incluido.

El objetivo de este curso es aprender a elaborar menús equilibrados adaptados a las distintas estaciones del año, así como el manejo de distintas técnicas culinarias para que poco a poco te vayas convirtiendo en un cocinero energético experimentado. Aprenderemos a cocinar los distintos cereales integrales, las proteínas vegetales, los encurtidos naturales, las algas y a elaborar postres sanos con endulzantes naturales (sin azúcar) entre otras muchas cosas. También abordaremos en el plano teórico aspectos básicos relacionados con la cocina macrobiótica estacional.

En cada clase cocinaremos un tentempié de media mañana, que degustamos todos juntos, y un almuerzo equilibrado y completo con ingredientes 100% ecológicos.

A continuación detallamos el contenido de cada una de las clases.

 Clase 1: Verano Tardío.

  • Adaptaciones culinarias al verano tardío.
  • Verduras y frutas del verano tardío.
  • ¿Dónde están los hidratos de carbono de buena calidad?
  • ¿Qué usamos para elaborar postres saludables?
  • Elaboración práctica de un menú de verano tardío.
  • Comida y sobremesa.

Clase 2: Verano Tardío.

  • Tipos de cortes de las verduras.
  • Personalidad de los estilos de cocción.
  • Organizando una cocina saludable.
  • Hábitos de alimentación saludables.
  • Elaboración práctica de un menú de verano tardío.
  • Comida y sobremesa.

Clase 3: Otoño.

  • Adaptaciones culinarias al otoño.
  • Verduras y frutas del otoño.
  • Cómo elaborar un desayuno básico.
  • Elaboración práctica de un menú de otoño.
  • Comida y sobremesa.

Clase 4: Otoño.

  • ¿Qué son las proteínas vegetales?
  • Cómo cocinar las proteínas vegetales.
  • Los frutos secos en nuestra dieta.
  • Cómo elaborar bebidas vegetales caseras.
  • Utensilios de cocina y toxicidad.
  • Elaboración práctica de un menú de otoño.
  • Comida y sobremesa.

Clase 5: Invierno.

  • Adaptaciones culinarias al invierno.
  • Verduras y frutas del invierno.
  • Conociendo las algas, las verduras del mar.
  • Elaboración práctica de un menú de invierno.
  • Comida y sobremesa.

Clase 6: Invierno.

  • Elección de un filtro de agua.
  • Los aceites en la cocina.
  • Pautas básicas para el uso del aceite y la sal.
  • Elaboración práctica de un menú de invierno.
  • Comida y sobremesa.

Clase 7: Primavera.

  • Adaptaciones culinarias a la primavera.
  • verduras y frutas de primavera.
  • Cómo hacer germinados en casa.
  • Elaboración práctica de un menú de primavera.
  • Comida y sobremesa.

Clase 8: Primavera.

  • Los zumos depurativos y preparaciones depurativas.
  • El huerto en casa.
  • Elaboración práctica de un menú de primavera.
  • Comida y sobremesa.

Clase 9: Verano.

  • Adaptaciones culinarias al verano.
  • Verduras y  frutas de verano.
  • Elaboración práctica de un menú de primavera.
  • Comida y sobremesa.

Clase 10: Verano.

  • Meriendas y tentempiés saludables.
  • Beneficios de los alimentos fermentados.
  • Haciendo fermentados en casa.
  • Elaboración práctica de un menú de verano.
  • Comida y sobremesa.

Precio:  10 clases de 60€ cada una.

Forma de pago: 8 mensualidades de 75€ cada una.

 

Reserva tu plaza en:

info.lacrisalida@gmail.com
Tf. 954188197 / 651369713

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